Несладкий сахар для диабетиков

3 октября 2013 г.

Сахарный диабет Диабет – болезнь, которая изменяет жизнь человека и в особенности его режим питания. Диета и отсутствие сахара становятся единственным способом поддерживать свой организм в норме.

Польза кокосового сахара

Обычно диабетики пользуются заменителями сахара, но их употребление ограничено пятнадцатью граммами в сутки, тогда как сахар для инсулинонезависимых диабетиков можно съесть и в объеме тридцати граммов в день. Этот сахар производят из почек цветов кокосов, поэтому его называют кокосовым или пальмовым. Кокосовый сахар отлично подходит для напитков и выпечки. Он имеет очень низкий (всего 35) гликемический индекс и считается намного полезнее белого и даже такого популярного сейчас коричневого. Чем ниже гликемический индекс пищи вообще, тем она полезнее: элементы усваиваются медленнее, а уровень глюкозы постепенно поднимается и падает. Такие продукты рекомендуют людям, болеющим диабетом, но не только. Ведь пальмовый сахар содержит калий, магний, цинк, железо витамины группы В, низкокалориен, он намного богаче минералами и полезными веществами, чем коричневый, при этом имеет такие же приятные карамельные нотки. Врачи рекомендуют при возможности употреблять такой сахар не только людям с диабетом, но и тем, у кого проблемы с сердечнососудистыми заболеваниями, избыточный вес, расстроенная нервная система.

Главный поставщик этого продукта - Филиппины, здесь изучают его свойства. Два основных вещества, которые содержит этот сахар для инсулинонезависимых диабетиков – глютамин и инозитол. Первый полезен для регенерации кожи при ранениях, ожогах, травмах, так как сокращает срок заживления покровов, его часто назначают в послеоперационный период. Инозитол позволяет сократить прием болеутоляющих у пациентов с болевым синдромом, снимает отеки. Также эта составляющая кокосового сахара, благотворно влияет на центральную нервную систему, помогает при расстройствах психического спектра, депрессии.

Но даже и без всех этих дополнительных полезных свойств, такой несладкий сахар – спасение для диабетиков, так как многие не могут употреблять химические заменители, а другие вещества далеко не такие вкусные и имеют ряд особенностей, которые не позволяют их использовать во всех блюдах. Именно поэтому производители постоянно совершенствуют систему обработки, от которой зависит вкус сахара, чтобы обеспечить мир вкусным в меру сладким и полезным продуктом. Но знатоки и гурманы считают даже приятным, что пальмовый сахар может быть немного разным в разных упаковках в зависимости от времени года, вида кокоса, места сбора и пути получения.

Дата публикации: 03.10.13

На головну